Recette de feijoada

Fait à base de haricots, la feijoada est un plat très apprécié au Brésil et au Portugal. Pas besoin de grands budgets pour le faire. Découvrez notre recette facile à faire pour régaler toute la famille ou les amis dans votre jardin.

Ingrédients pour 5 personnes

Pour préparer votre plat de feijoada, vous avez besoin de :

•         500 g de haricots noirs
•         1 saucisse de Morteau
•         3 saucisses de Montbéliard
•         6 tranches de poitrine fumée
•         5 gousses d’ail pelées et écrasées
•         4 feuilles de laurier
•         1 gros oignon finement haché
•         50 g de bacon finement haché
•         Ciboulette et persil finement hachés
•         Du beurre et de l’huile d’olive
•         Sel poivre.

Préparation : 20 mn – Cuisson : 1 h 10 mn

1-     Déjà la veille, faites passer les haricots dans de l’eau et laisser tremper toute la nuit.

2-     Découpez les saucisses et la poitrine en de gros morceaux.

3-     Faites cuire les haricots dans de l’eau bouillante, salée et poivrée. Ajoutez le laurier et la moitié de l’ail et laissez cuire pendant 40 minutes.

4-     Ajoutez les morceaux de saucisses et de poitrine fumée et laissez cuire encore pendant une trentaine de minutes. Il est important que les haricots soient cuits à fond pour être bien fondants pour être écrasé.

5-     Faites revenir le bacon,  le reste de l’ail, l’oignon avec une noix de beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Remuez jusqu’à ce que le mélange devienne doré. Ensuite, mélangez la préparation avec les haricots.

6-     Finissez votre préparation en rectifiant l’assaisonnement avant d’ajouter la ciboulette et le persil hachés.

La présente recette est adaptée pour les recettes que l’on peut facilement trouver. Une fois la cuisson terminée, servez la feijoada avec du riz blanc, du chou vert, de farine de manioc et quelques tranches d’orange.